排骨燉豆角的傳統(tǒng)做法：
原料： 排骨、豆角、土豆、蔥姜蒜、料酒、老抽、雞精、花椒、胡椒粉 。
做法：
排骨用開水燙去血水，撇去浮沫；換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角 ， 少量醬油，蔥姜蒜少許，去腥；小火燉30分鐘，待用；豆角摘好，洗凈；土豆切塊；把豆角炒到斷生，放入土豆炒，再將燉好的排骨連湯放入炒勺里 ， 和豆角一起燉；10分鐘后，放鹽，少量雞精，喜歡顏色深的再放一點醬油 。繼續(xù)燉15分鐘 。【排骨燉豆角排骨要燉多長時間】溫馨提示：
豆角不能直接煮，排骨和豆角開始要分開做 。先炒豆角就把豆角炒到斷生，待用，然后燉排骨，排骨小火燉30分把豆角放在鍋里 。燉排骨的時候放少量醬油，不要先放鹽，鹽放久了肉會老 。和豆角一起燉的時候再放鹽 。燉排骨時候注意把浮沫撇干凈 。
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