干豆角用溫水泡軟，排骨切段洗凈 ， 蔥切段、姜切片、蒜切片，備好香葉和大料；排骨焯水，去掉血沫，熱油鍋，放入蔥姜蒜、大料和香葉炒香；放入焯好的排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻，放入適量花椒粉炒勻 ， 倒入醬油炒勻，倒入適量老抽上色；放入適量白糖炒勻，放入適量白醋炒勻，倒入清水，水沒過排骨；.放入干豆角，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；再加適量鹽調(diào)味，再燉十分左右使其入味；最后放入味精炒勻即可 。
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