蝦頭發(fā)黑了不要食用，因?yàn)槲r頭黑了說明蝦死了有段時間了，已經(jīng)開始腐化不新鮮 ， 吃了可能會造成身體不適 。其實(shí)，蝦頭變黑體現(xiàn)的是發(fā)生在蝦體內(nèi)的一種酶促反應(yīng)，它和外界污染并沒有什么關(guān)系 。
【蝦頭發(fā)黑了還能吃嗎】蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在，比如蝦在捕撈前正好吃了很多深色的藻類，也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況 。或者蝦死后蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過程中容易破損 ， 這樣蝦煮后，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑 。
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