南瓜餅
《食材》黑芝麻、蜂蜜、南瓜、糯米面粉、糖
《步驟》
1、先準(zhǔn)備餡料，黑芝麻150克淘洗干凈，控干水分后倒入鍋中，開大火將水份煸干，然后轉(zhuǎn)小火炒熟，可以?放?一把?白芝麻?，容易?觀察?，白?芝麻?顏色?變深?就?可以了?
2、然后倒入料理機打成黑芝麻粉，倒入60克蜂蜜拌勻，分成?小份?搓圓?
3、接著將南瓜去皮，去皮后的重量是250克，然后切薄片，上鍋蒸15分鐘，蒸好后放進碗中，加15克白糖，搗成南瓜泥
4、再準(zhǔn)備330克糯米粉倒進來，攪成絮狀下手揉成團，覺得黏手就是水份多了，加點面粉，反之不成團，則是水份少了，可以加點水
5、揪一塊面團，揉圓按扁，放一勺芝麻餡，捏住封口，再次揉圓按成小餅，做好后上面粘一些芝麻增香
6、平底鍋刷油，放入餅胚，開小火慢煎，4分鐘后翻面，再煎4分鐘
艾葉粑
《食材》艾葉、糯米面、粘米粉、食用堿、春筍、咸菜、豬肉、蔥姜
《步驟》
1、先制作艾葉汁，新鮮的艾葉只摘取中間的嫩芯，做出來味道更清香，稱了一下大概200克，洗干凈控水
2、鍋中燒水，等水開以后放入艾葉，再放入少許食用堿，煮1分鐘左右，撈入提前準(zhǔn)備的涼水，多洗幾遍去除苦澀味，接著放進破壁機，加少許水打成艾草汁
3、將300克糯米粉，100克粘米粉倒入盆中，少量多次倒入艾草汁和面，太稀了不成團加點面粉，太干可以加適量水，最后加少許食用油，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面
4、接下來準(zhǔn)備餡料，春筍和咸菜切丁，蔥姜切碎，豬肉剁成肉末
5、鍋中倒油，先放肉末炒出香味，倒點料酒去腥，然后倒入蔥姜末，接著再把切好的春筍，咸菜倒進去加適量生抽，醬油，鹽，蠔油，胡椒粉，雞精翻炒均勻，餡料就做好了
6、面團直接整理成長形，切成小塊兒，然后捏成扁扁的圓餅，把餡料包進去，先捏成水餃，再捏成花邊的形狀
7、放進蒸籠，中間留一些空隙，冷水上鍋蒸15分鐘，蒸?的?時間不要太久，成品會軟軟的
米粿
《食材》糯米面粉、粘米粉、玉米?淀粉、白蘿卜、臘腸、臘肉、香菇、蝦米
《步驟》
1、先在碗中倒入300糯米粉，100克粘米粉，100克淀粉，用熱水和面
2、然后準(zhǔn)備2個白蘿卜，切成細(xì)絲，熱水下鍋燙2分鐘，過一遍涼水，把水分攥干，再將2根廣式臘腸，100克臘肉，5朵香菇切成丁
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