糯米粉揉成的面團(tuán)本來就沒有韌性 ， 輕輕一掰就會分開 ?？梢韵扔门疵追廴嘁恍F(tuán)，然后放進(jìn)開水里煮熟，再把這團(tuán)加到剩下的糯米粉中加水揉成團(tuán) ， 這樣就沒那么容易裂開 。
【為什么糯米粉揉成團(tuán)會散】揉好面后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是不夠柔軟，所以這一招很關(guān)鍵，要取一個40克左右的劑子放入水里煮熟后和原來的面團(tuán)再次揉一下 ， 一開始發(fā)現(xiàn)很難揉和在一起，但越往下揉，就會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯米團(tuán)會變得很粘 ， 它就像黏合劑，把整個面團(tuán)都變得很軟棉 。
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