1、炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜 。是大眾喜愛的菜肴 。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。炒米粉是廣東小吃的一種 。經(jīng)典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季) 。
2、米粉制得好的有安溪縣湖頭，傳說那里有一處特別的泉水，用湖頭的泉水制出的米粉特別的柔韌，不會粘糊在一起 。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細(xì)如絲，略有米香味，干脆可貯藏 。
【炒米粉 炒米粉簡述】3、米粉是福建一大特產(chǎn)，明代就有米粉外銷的例子 。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽(yù)，是福建飲食文化中優(yōu)秀的風(fēng)味小吃代表 。價廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛 。人們美其名為“興化米粉” 。
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