【螃蟹一次沒(méi)蒸好第二次怎么蒸】保存的熟螃蟹，盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍 ， 不是冷藏層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天必須再煮一次，在沸水里煮，要在開(kāi)鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死 。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃 。如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處 。一般可以保鮮6至8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低 。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室 。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜 。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹 ， 比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里 。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃 。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái)，能保持螃蟹的鮮味 。
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