螃蟹用姜清蒸 。
清蒸螃蟹的食材：螃蟹1000g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量 。
清蒸螃蟹的做法和步驟：
1、螃蟹用清水沖洗幾下，不能用手；
【螃蟹用姜清蒸還是用料酒蒸】2、把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈；
3、切好的蔥，姜 ， 八角和花椒放在碟子里備用；
4、鍋里放水，水開(kāi)后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘；
5、螃蟹蒸好后打開(kāi)蓋子；
6、取一個(gè)碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋；
7、把蒸好的螃蟹放在盤(pán)子里，吃的時(shí)候蘸上作料即可 。
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