泡菜無制作的最佳時(shí)間 。一年四季，都可以泡泡菜 。
制作泡菜的方法如下是：
1、挑選一個(gè)密封的性好的干凈的壇子或者密封性好的塑料盒 。
2、將干凈的水燒開將水里的細(xì)菌殺死，蓋著蓋子放涼 。水的份量由菜的份量決定 。水能將菜全部淹住即可 。
3、將放涼的水倒進(jìn)洗干凈了的泡菜壇 。放鹽，感覺很咸即可 。
【泡菜幾月份泡是最佳時(shí)間】4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口 。不可用白砂糖和紅糖代替 。
5、將喜歡吃的蔬菜：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進(jìn)水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等，洗干凈，晾干表面的水分 ， 然后放入泡菜壇中 。
6、封口處要放水 。如果是新泡的，夏天大概7到10天，泡菜就可以吃了 。冬天大概15天 。在這期間 ， 不要輕易開封 。
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