泡菜可以泡的菜：白菜、魚(yú)豆腐、千頁(yè)豆腐、魚(yú)丸、蟹排、蟹棒、獅子頭、肉丸、素丸、金針菇、香菇、豆腐皮等
泡菜的做法：
材料：鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、白酒適量
做法：
1、將備淹的蔬菜提前一天洗凈晾干水氣，菜椒要撕開(kāi)晾；
2、事先洗凈的泡菜壇 ， 晾干 ， 不能有生水和油，將花椒、八角、桂皮、鹽用開(kāi)水煮十分鐘，晾涼入壇；
3、壇中放入晾好的食材；
4、泡菜水要沒(méi)過(guò)蔬菜，放入姜、大蒜、冰糖；
【泡菜可以泡什么】5、將泡菜壇子密封，放到無(wú)光的地方進(jìn)行腌制幾天即可 。
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