材料：芥菜、鹽、花椒粒 。
做法：
1、 芥菜整棵洗凈晾曬一天；
【泡酸菜的做法】2、曬好的芥菜裝到無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶子里；
3、鍋里加入能夠沒(méi)過(guò)瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水里燒開(kāi)；
4、水開(kāi)2分鐘后關(guān)火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入芥菜瓶中并沒(méi)過(guò)芥菜；
5、撕一些保鮮膜密封包住瓶口，擰緊蓋子，放到陰涼通風(fēng)的地方，放置半個(gè)月即可 。
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