【泡香菇水變黃好還是不變黃的好呢】泡香菇水變黃是正常的，因為香菇是菌類產(chǎn)品 ， 其生長環(huán)境就吸收某些物質(zhì) ， 再加上其烘干時水分的大量蒸發(fā)，某些物質(zhì)無法揮發(fā)，就蘊藏在其中是難免的 。建議一般泡發(fā)在溫水中4小時最好，過長或過短，都會影響其口感，長時間的泡發(fā)會有營養(yǎng)流失 。
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