【火腿吃之前要泡多久】2-4小時(shí)不等 。在金華火腿的制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干發(fā)酵，所以火腿的質(zhì)地非常堅(jiān)硬，一般要用溫水泡2-4小時(shí)左右才能慢慢軟化，如果浸泡時(shí)間過(guò)短，火腿沒(méi)有完全軟化，很難清洗干凈，而且里面的咸味也沒(méi)有辦法泡出來(lái)，烹飪之后口感會(huì)很咸；但是如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)導(dǎo)致金華火腿中水分增多，口感也會(huì)受到影響 。
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