1、材料：熟米飯一人份、雞蛋兩到三個 。
2、方法：處理好原材料，將胡蘿卜、圓白菜、紫洋蔥切丁備用 。雞蛋加一小勺淀粉打勻 。
3、鍋里加入食用油，開到中火，放入紫洋蔥炒至透明，再依次根據(jù)易熟程度加入胡蘿卜、綠豌豆、圓白菜炒熟撒上少許鹽 。將米飯倒入鍋中與菜炒勻炒散，按個人口味加入適量番茄醬出鍋備用 。
【蛋包飯推薦 既好吃又簡單的蛋包飯】4、將平底鍋洗凈（有兩個鍋就不用了哈），加入少量食用油，開成小火，倒入打好的雞蛋 。雞蛋攤到上面快凝固時將炒好的飯鋪在蛋皮的一側(cè)，將另一側(cè)蛋皮蓋上，關(guān)火出鍋 。
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