青椒炒蛋可以先炒青椒 ， 也可以先炒蛋 ， 主要看個人習慣 。青椒炒雞蛋是家常菜品 ， 主要食材是雞蛋、青椒 ， 輔料有豬油或植物油、鹽、香醋、大蔥等 ， 主要烹飪工藝是炒 。青椒炒蛋黃綠搭配 ， 色擇美觀 ， 口味鮮香 ， 營養(yǎng)較為豐富 。
雞蛋作為我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊环N食材 ， 能夠發(fā)揮出很大的作用 ， 不管是做主菜 ， 亦或是做配菜 ， 都有很好的效果 ， 而將雞蛋搭配青椒炒的菜肴 ， 口感更加美味 ， 食用價值也是很高的 ， 青椒雖然是一種蔬菜 ， 但其價值同樣很高 ， 青椒中富含維生素C ， 是蔬菜中的維C王 。
青椒炒蛋的做法：起鍋燒油 ， 等到油冒煙之后 ， 將雞蛋液倒入鍋中 ， 用筷子攪成蛋花 ， 雞蛋煎好之后盛出 ， 鍋中留少許油 ， 將青椒倒入鍋中 ， 用大火不停的翻炒 ， 等到辣椒斷生之后 ， 加入雞蛋以及少許清水 ， 加入調(diào)料翻炒均勻 ， 最后大火收汁就可以了 ， 第二種先把辣椒煸炒2分鐘 ， 辣椒煸軟后 ， 鍋里淋入少許油 ， 倒入蛋液煎一會兒 ， 然后滑炒至蛋液凝固 ， 出鍋 。
【青椒炒蛋先炒青椒還是先炒蛋 青椒炒蛋是先炒青椒還是先炒蛋】雞蛋液里加入幾滴料酒 ， 可以去除蛋腥味 ， 而且炒出來的雞蛋口感更鮮嫩 。在炒辣椒的時候記得加鹽 ， 不要等到雞蛋下鍋了再放鹽 ， 雞蛋特別容易吃鹽 ， 最后放鹽炒出來的青椒雞蛋就太咸了 。
