【有關(guān)青椒保鮮的注意事項(xiàng)】青椒貯藏保鮮 ， 以中、晚熟品種為好 。貯前應(yīng)先將摘下的青椒攤放在干燥的屋內(nèi)晾2-4天 ， 用以下方法貯藏 ， 效果頗佳 。
1、袋裝法 。用寬25-30厘米、長(zhǎng)40-50厘米的塑料袋 ， 在袋的中下部扎透氣孔 。裝入青椒 ， 扎緊袋口 ， 放在8-10℃的空屋內(nèi) ， 可貯藏1-2個(gè)月 。如袋內(nèi)水珠過(guò)多 ， 每周開袋口通風(fēng)1次 ， 并剔出爛椒 。
2、缸藏法 。以中小型缸為好 ， 將缸用1%的漂白粉消毒后晾干 ， 再將青椒柄向上 ， 一層層放入缸內(nèi) ， 缸口用薄膜蓋嚴(yán) 。每隔1周打開薄膜透氣半小時(shí) 。裝椒的缸放在8-10℃的房?jī)?nèi) ， 天冷時(shí)圍草苫防凍 。
3、溝藏法 。在背陰處挖寬0.7米-1米 ， 深1米-1.5米的溝 ， 溝底鋪4厘米厚的細(xì)沙 ， 一層青椒一層沙 ， 排5-6層 ， 最上層離地面35厘米 。青椒收獲后先在干燥屋內(nèi)攤放 ， 3天后上面蓋薄膜保濕 ， 小雪后選椒入溝 。前期天暖稍加覆蓋 ， 后期天冷加蓋稻草 ， 保持溫度7-10℃ 。雨雪天氣加蓋薄膜 ， 半個(gè)月檢查1 次 ， 可貯藏至春節(jié)前后 。
4、埋藏法 。分為沙埋、灰埋及糠埋、室內(nèi)外均可 。室外沙埋：在墻北側(cè)陰涼處 ， 用磚壘一個(gè)槽子 ， 槽底鋪一層潮濕厚沙土 ， 上放1-2層（柄朝上）的青椒 ， 青椒上蓋3厘米厚的沙土 。沙土上再放1-2層青椒 。如此可放4-5層椒 。最上層蓋13厘米厚的沙土 。氣溫下降時(shí) ， 加蓋草苫 ?；衣瘢豪貌菽净掖惩?， 在筐底放7厘米厚的草木灰 ， 再依次放一層青椒一層灰 ， 青椒中間用灰隔開 ， 最上層用7厘米厚的灰密封 ， 放室內(nèi)陰涼處 ?？仿瘢豪霉瓤坊虻練?， 以貯藏尖椒為宜 ， 方法同灰埋 。
5、窖藏法 。椒筐用0.5%漂白粉消毒 ， 晾干后裝入青椒 ， 垛入窖內(nèi) 。共垛3-4層 。用通風(fēng)口調(diào)節(jié)窖溫 ， 保持溫度7-10℃ ， 相對(duì)濕度90% ， 及時(shí)剔除爛椒 。
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