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三高人群飲食宜忌慎書 三高人群飲食宜忌慎

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三高人群飲食宜忌慎書 三高人群飲食宜忌慎


作為“三高”這樣的特殊人群（高血壓、高血脂、高血糖） ， 在日常飲食中 ， 不僅要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng) ， 而且對(duì)膳食結(jié)構(gòu)、飲食烹飪以及食品選擇等方法都要加倍小心 。那么三高人群飲食需要注意哪些問題呢？忌高膽固醇飲食高血脂患者一定要做到少吃膽固醇含量高的食物 ， 若再?gòu)氖澄镏袛z入過量的高膽固醇 ， 勢(shì)必會(huì)使血脂升得更高 ， 使動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病加速形成 。因此高血脂患者膽固醇攝入量應(yīng)該控制在每日300毫克以下 。宜食幾乎不含膽固醇的植物性食物 ， 對(duì)于膽固醇含量高的畜禽等動(dòng)物內(nèi)臟 ， 如肝、腎、腸、腦等一定要忌食 ， 蛋和魚也要少吃 。
不宜過量飲酒少量飲酒能夠改善人體脂質(zhì)代謝 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 并可有效防治動(dòng)脈硬化；但大量飲酒會(huì)損傷人體組織細(xì)胞 ， 能抑制脂蛋白酶的活性 ， 造成肝臟合成低密度脂蛋白增多 ， 導(dǎo)致血中低密度脂蛋白消除速度減慢 ， 促使甘油三酯濃度升高 ， 進(jìn)而加速動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生 。因此 ， 高血脂思者應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒量 。
忌經(jīng)常吃瘦肉雖然瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸低于肥肉的含量 ， 但這并不等于說瘦肉都是低脂肪的 。把瘦肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物源 ， 也會(huì)發(fā)生高血脂、動(dòng)脈硬化、腦出血等心血管疾病 。因?yàn)槭萑庵泻休^高的蛋氨酸 ， 會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁內(nèi)皮細(xì)胞造成直接損害 ， 促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入到動(dòng)脈血管壁內(nèi) ， 進(jìn)而形成動(dòng)脈粥樣斑塊而發(fā)生動(dòng)脈硬化 。
不宜多吃糖類食物一般一日三餐所攝取的糖類 ， 已經(jīng)能夠滿足人體代謝的需要 ， 甚至已經(jīng)超過了人體的需要 。如果再在飲食中加入糖類 ， 或者正餐之外食用水果糖、甜食、巧克力等 ， 會(huì)使攝入糖類過多 ， 使其在干燥內(nèi)合成過多的脂類 ， 會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積和血脂升高 。
高血壓者忌喝咖啡咖啡因能夠使血壓上升 ， 還能使情緒緊張 ， 從而加重高血壓癥狀 ， 尤其時(shí)有家族高血壓病史的人 ， 在攝取咖啡因后 ， 血壓上升最多 。尤其是在情緒緊張的時(shí)候 ， 更不要喝咖啡 ， 因?yàn)閴毫由峡Х葘?duì)高血壓有相乘效應(yīng) 。
高血壓患者飲食忌過飽當(dāng)胃內(nèi)充滿食物時(shí) ， 為了充分消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 血液會(huì)大量地向胃腸道分流 ， 使其他組織的血液供應(yīng)相對(duì)減少 ， 從而引起血壓下降 。當(dāng)血壓下降突然明顯時(shí) ， 可造成心血管供血不足 。如飽餐時(shí)攝入了大量高脂肪食物 ， 可使血中脂質(zhì)濃度迅速升高 ， 血液黏度上升 ， 血小板聚積性增高 ， 易形成微血栓 ， 從而很容易誘發(fā)心絞痛 ， 乃至心肌梗死和腦血管病發(fā)作 。故心、腦血管病及高血壓患者不宜飽餐 。
宜多食含鋅的食物人體缺鋅可引起血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的明顯升高和高敏度脂蛋白膽固醇的降低 。所以高血脂患者應(yīng)多吃含鋅多而且對(duì)血脂影少的是 ， 如黃米、大麥、稻米、麩皮、小麥胚粉、黑豆、蘑菇、葵花籽、核桃、松仁等已補(bǔ)充體內(nèi)鋅的不足 。同時(shí)高血壓患者不宜多喝生水 ， 因?yàn)樯[含鈣、鎂較多 ， 與鋅容易形成一種復(fù)合物 ， 從而導(dǎo)致血清鋅水平降低 ， 所以高血脂患者宜低鈣低鎂飲食 。

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