蕎麥又叫烏麥、花麥或三角麥，其適應(yīng)性強(qiáng)，生長期很短，一般只有70～80天；營養(yǎng)價值高，含有多種氨基酸、維生素，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等多種疾病具有特殊的預(yù)防、保健作用，經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥 。栽培要點(diǎn)：
（1）整地 。蕎麥對土壤條件要求不嚴(yán)格，不論砂壤土、輕壤土、酸性土、微堿性土及新墾地，均可種植 。播種前要求進(jìn)行深耕、細(xì)耙，使土壤疏松 。
（2）施肥 。蕎麥?zhǔn)切璺瘦^多的作物，每生產(chǎn)100千克蕎麥，需要吸收3.3千克氮，1.5千克五氧化二磷，4.3千克氧化鉀 。另據(jù)研究，蕎麥根系吸收磷、鉀肥的能力很強(qiáng)，尤其對于不易溶解的磷肥，具有特殊的利用能力，施用磷、鉀肥能顯著提高蕎麥產(chǎn)量；氮肥不宜多施，否則容易倒伏 ?；室詭省⒘追屎筒菽净覟橹?，生長期適當(dāng)追肥 。
【蕎麥的栽培要點(diǎn)】（3）播種 。播種前，要精選大而飽滿的種子，并曬種，以促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率 。播種量每畝2～4千克，播種期可延續(xù)至7月中、下旬 。播種方式有撒播、點(diǎn)播和條播，以條播為好，行距35～50厘米，播深3～4厘米；土壤干旱時，可加深到5～6厘米 。
（4）管理 。播種后，依土壤墑情進(jìn)行鎮(zhèn)壓，出苗后鋤地滅草，防止水分蒸發(fā)；開花前結(jié)合培土、追肥，進(jìn)行第二次中耕 。
（5）收獲 。蕎麥開花期很長，種子成熟極不一致，且籽粒容易脫落，故適期收獲十分重要；一般在大部分植株有三分之二的果實(shí)變?yōu)楹稚珪r，即為適宜的收獲期 。收獲時間最好選在早晨露水未干時，并注意輕割輕放，以減少落粒損失 。收獲前如遇霜害或大風(fēng)天氣，應(yīng)抓緊搶收 。
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