皮鴨蛋制法：
1、先把純堿、石灰、茶末、開水共同攪拌，配成料液，取小量料液在瓦缸內(nèi)帶水研磨蜜陀僧，磨好后倒入料液 。
2、加食鹽攪拌溶解后，加入五分之四的黃土和柴灰，充分?jǐn)嚢?。
3、檢查料泥是否合適，再酌加其它的黃土和柴灰，直到攪拌到料泥細(xì)膩、光滑無孔的狀態(tài)為止 。
4、待料泥冷卻以后，即可包蛋 。
5、選蛋與包蛋選取無污染、蛋殼結(jié)實(shí)、大小均勻、新鮮的鴨蛋或雞蛋，將包料均勻地包裹在蛋殼上 。
【皮鴨蛋是怎么制作的啊】6、將包好的蛋逐個(gè)放入缸內(nèi)，放滿后用濕黃土泥混合一些食鹽把缸口密封 。夏季15到20天，春秋季20到25天，冬季30到40天，就可變成松花皮蛋 。
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