1、魚(yú)香肉絲，材料：豬里脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml，腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，淀粉5ml，水15ml，魚(yú)香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml 。
2、里脊肉切絲，用腌肉汁腌上;蔬菜也切絲;蔥，姜，蒜，泡椒切末 。
3、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色后出鍋 。
4、鍋沖洗干凈，加入剩下15ml油，加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鐘 。
5、蔬菜絲炒軟之后加入肉絲翻炒，再倒入魚(yú)香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配著吃，就是完美的一餐 。
【怎么做既簡(jiǎn)單又好吃的午餐 怎樣做簡(jiǎn)單又好吃的午餐】6、里脊肉切絲時(shí)要順著紋路切，不要把肌肉纖維切斷 。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纖維盡量切斷，改善口感 。里脊的質(zhì)感已經(jīng)很嫩，如果再將肌肉纖維切斷，炒完之后就會(huì)變成一鍋肉碎，而不是肉絲，切記!
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