【草原既簡(jiǎn)單又好吃的做法 草原特色菜】1、手把肉 。原料：羊肉排1000克
2、調(diào)料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香蔥10克、蒜茸30克、辣椒末10克、烹調(diào)油20毫升、鹽適量 。
3、做法：羊肉排上切下肥的部分約10克 ， 另做他用 ， 然后將羊肉排加花椒和茴香下水煮熟 ， 備用；把韭菜和香蔥放進(jìn)臼中搗成泥 ， 加鹽調(diào)味做成韭蔥泥；
4、鍋內(nèi)放烹調(diào)油 ， 在3成熱的時(shí)候放進(jìn)切下的羊排上肥的部分 ， 將其中的油榨出制成葷素混合油 ， 揀出油渣將油燒至起煙 ， 澆在辣椒末上制成油辣椒 ， 加鹽調(diào)味；蒜茸加一小勺水調(diào)成蒜茸汁 ， 和前2種制好的調(diào)味料一起隨羊肉排上桌 ， 即可 。
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