01、喝雙花豬肝湯、番茄墨魚湯、豬肝豆腐湯、鮮白茅根豬肝湯、紅棗枸杞牛筋湯、阿膠紅棗烏雞湯、豬肝枸杞子湯、田七木耳湯、百合綠豆湯、木瓜排骨湯養(yǎng)肝 。
【喝什么湯養(yǎng)肝？】
養(yǎng)肝燉湯食譜：
1、雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克 。
做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成 。適合3人食用 。
功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁 。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效 。
2、番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克 。
做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段 。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成 。
功效：滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便 。用于急性黃疸型肝炎患者 。
3、豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量 。
做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片 。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起 。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味即可 。
功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)透表 。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等 。
4、鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片 。
做法：鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻 。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋內(nèi)，下姜片 。再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、少許油便可 。
功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養(yǎng)肝、疏泄之功，且男女老少皆宜 。
5、紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150g 。
做法：將牛筋煮熟切片備用 。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘 。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可 。
功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨 。
6、阿膠紅棗烏雞湯
材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽 。
做法：烏雞切塊，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí);最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘 。調(diào)入鹽即可 。
功效：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰 。適合經(jīng)期補(bǔ)血養(yǎng)腎;熬夜養(yǎng)肝血;經(jīng)常開車要好養(yǎng)肝血;打牌、電腦族用眼時(shí)間長養(yǎng)肝血;氣血不足臉色不夠紅潤等人群 。
7、豬肝枸杞子湯
用料：豬肝100克，枸杞子50克 。
制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可 。
功用：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目 。
8、田七木耳湯
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