01、吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分 。美式的是先用左手持餐叉抵住食物 ， 右手持餐刀切割食物 ， 切好后改由右手持餐叉將食物送入口中 。而歐式的是一直保持左手持叉 ， 右手持刀的用餐方式 。
吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分 。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物 ， 右手持餐刀切割食物 ， 切好一塊食物后 ， 放下餐刀 ， 改由右手持餐叉將食物送入口中 。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉 ， 右手持刀的用餐方式（這樣的用餐方式節(jié)省了將餐具換來換去的時間 ， 用餐效率無疑高了許多） 。這兩種用餐方式?jīng)]有高低優(yōu)劣之分 ， 你可以選擇自己喜歡的方式 ， 或者是入鄉(xiāng)隨俗 ， 選擇跟當?shù)匾粯拥挠貌头绞?。
歐式：
第1步：左手持叉 ， 右手持刀 。要知道歐式用餐法還有個別稱——“藏柄法” 。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內(nèi)不外露 。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀 ， 刀柄完全藏在手掌心內(nèi) ， 右手食指抵住刀背；左手握住餐叉 ， 餐叉尖齒朝下 ， 左手食指抵在餐叉手柄的下部 。
第2步：彎曲手腕 ， 對準食物 。手腕往下彎曲 ， 你的食指就會自然用力抵住刀叉 。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側(cè) ， 手肘不能放在桌面上 ， 手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力 。
第3步：左右餐叉抵住食物 ， 右手餐刀切割食物 。食物切成不大不小 ， 剛好可以一口吃完的份量 。
第4步：用餐叉將食物送入口中 。同樣餐叉尖齒朝下 ， 左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中 。
美式：
第1步：左手持叉 ， 右手持刀 。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣 。
第2步：切割食物 。左手持叉 ， 右手持刀 ， 從左側(cè)開始切割食物 。切割食物的動作和歐式一樣 。
第3步：將餐叉換到右手 。切好一小塊食物之后 ， 將餐刀放在盤子的右側(cè)（將餐刀稍稍傾斜 ， 刀葉在對準12點鐘方向 ， 手柄對準3點鐘方向） 。把餐叉換到右手 ， 餐叉繭綢朝上 ， 將食物送入口中 。
【刀叉正確使用方法是什么？】第4步：把餐叉換回左手 。吃完一小口食物后 ， 將餐叉換回左手 ， 然后右手拿起餐刀 ， 再切下一口要吃的食物 ， 如此循環(huán)往復 。
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