【冬棗適宜的貯藏條件】冬棗營養(yǎng)豐富，但不耐貯藏 。采后自然條件下存放，只有一周左右的鮮脆期 。近幾年隨著貯藏技術的發(fā)展，冬棗保鮮期可達70-120天 。現(xiàn)將其適宜的貯藏條件簡介如下 。
１、采收時間 采收成熟度對貯藏壽命影響很大，即成熟度越低越耐貯，以初紅果(著色25％以下)最耐貯，全紅果（100著色)最不耐貯 。以鮮食為目的貯藏的，半紅期采收，以加工為目的的，初紅期采收，短期貯藏的可以全期采收 。
２、溫度和濕度 在高于冬棗冰點溫度的溫度范圍內，溫度越低貯藏效果越好，低于冰點溫度時會產(chǎn)生凍傷 。成熟度不同的冬棗其冰點也有差別，一般半紅棗的冰點在—2．4℃左右．初紅棗的高于此值 。全紅棗冰點低于此值 。所以不同成熟期的冬棗應分別貯藏 。冬棗也是極易失水的果實，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度為90％－95％ 。
３、o2、co2含量 在冷藏條件下，o2含量應控制在3％—6％ 。溫控精度高的貯藏環(huán)境，o2含量應偏低，這樣可提高保鮮質量 。溫度誤差較大的貯藏環(huán)境，o2含量應偏高，以防發(fā)生無氧呼吸或co2中毒 。
冬棗樹對co2非常敏感，不宜全密封包裝貯藏，高于5％的co2含量會加速冬棗軟化褐變，適宜的co2含量為2％－4％ 。用0．05mm厚pvc打孔袋包裝，可預防co2中毒，同時也可保持袋內濕度 。
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