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01、芡實(shí)是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實(shí)去殼以后煮湯食用，也可以把芡實(shí)蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實(shí)糕來食用。

芡實(shí)就是睡蓮科水生植物的果實(shí),可供食用也可作藥用,營養(yǎng)價(jià)值極高。很多人不知道芡實(shí)怎么吃,其實(shí)芡實(shí)的吃法有很多。芡實(shí)是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實(shí)去殼以后煮湯食用，也可以把芡實(shí)蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實(shí)糕來食用。
芡實(shí)銀耳粥：
材料：芡實(shí)(雞頭米) ，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花) 。
做法：1、干芡實(shí)提前8小時(shí)發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘；
2、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實(shí)一起煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
3、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘；
4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可；
5、吃的時(shí)候淋上少許糖桂花。
【芡實(shí)的最佳食用方法是什么？】水鴨芡實(shí)湯
材料：水鴨2磅(900克左右) ，薏仁40克，芡實(shí)40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml ，鹽。
做法：1、水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實(shí)和紅棗洗凈;
2、燒鍋油熱后放入姜片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;
3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。

芡實(shí)的最佳食用方法是什么？

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