【菊芋栽培技術(shù)】菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（compositae）向日葵屬一年生草本植物 。菊芋以地下塊莖供食 。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質(zhì)，對糖尿病有一定的輔助療效 。栽培粗放，有發(fā)展前景 。
1、植物學特征 莖直立，株高2～3米 。扁圓形，有不規(guī)則突起，地下塊莖是不規(guī)則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色 。品種按塊莖的皮色而分 。葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色 。葉柄上有狹翅 。頭狀花序多個，生于枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結(jié)實，管狀花黃色 。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒 。
2、對環(huán)境條件的要求 菊芋性喜稍清涼而干燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發(fā)新株，故常被誤認為多年生作物 。其幼苗能耐1～2℃的低溫 。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利于塊莖的形成 。塊莖能在25～30℃的凍土層內(nèi)安全越冬 。對土壤的適應(yīng)性很強，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的產(chǎn)量 。
3、栽培技術(shù)
（1）繁殖方法 以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種 。也可于春季土壤解凍后挖取大小適當?shù)膲K莖播種 。
（2）播種 于春季進行 。穴播或溝播 。種植株行距為50厘米見方 。植穴挖松土壤施基肥后播種，但基肥不宜過多 。播種深度約10厘米 。播后覆土平穴 。
（3）田間管理 播種后約1個月左右出苗 。齊苗后適當追肥、澆水 。然后中耕除草，并培土成低壟，不太干旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以“見干見濕”為原則 。如莖葉生長過于茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大 。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農(nóng)藥，極干旱時有可能發(fā)生蚜蟲，噴水可消滅 。
4、收獲 秋霜后收獲 。收挖后清洗去泥土上市 。在閑散地種植的，如需繼續(xù)種植，可在采挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗后及時間苗、補苗 。
5、營養(yǎng)成分及利用 門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì) 。性味甘、平、無毒 。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑 。菊芋的用途較廣 。
（1）作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口 。
②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水 。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用 。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效 。
（2）作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料 。
（3）藥用 提取菊糖，供治療糖尿病用 。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎 。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用 。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者 。
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