1、材料：土豆1個(gè)、青辣椒1個(gè)、茄子1個(gè)、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、白糖8克、水15克、鹽少許 。
2、先把辣椒洗干凈切成滾刀片備用 。
3、土豆洗干凈去皮切成滾刀塊茄子洗干凈切成滾刀塊裝盤備用 。
4、蔥花切好姜蒜分別切末備用 。
【地三鮮怎么燒，地三鮮怎么燒好吃竅門】5、將土豆放入微波爐中叮兩分鐘，至七分熟 。
6、然后再放入鍋中炸至金黃色撈出 。
7、茄子直接放入油鍋中炸 。
8、炸到金黃色撈出控油 。
9、炸好的茄子土豆分別裝入盤中備用 。
10、調(diào)料汁：生抽，蠔油，料酒，白糖 。
11、接著把辣椒片放進(jìn)去炒 。
12、把調(diào)好的料汁倒入鍋中，燒開 。
13、中火燒菜，不蓋蓋，可以適量的加少許鹽 。
14、最后燒到湯汁濃稠收汁關(guān)火即可 。
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