【買的脆皮豆腐怎么燒 脆皮豆腐怎么燒】
1、嫩豆腐一塊，切成大小均勻的厚片，放在盤中備用 。
2、玉米淀粉倒在盤中，把豆腐塊上面裹勻淀粉， 盤中打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋輕輕打散 。
3、準(zhǔn)備一盤面包糠，豆腐塊先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都這樣裹好，然后放在盤里待用 。
4、鍋內(nèi)燒油，把油燒至微微冒煙（5成熱），將裹好面包糠的豆腐依次下鍋，這個(gè)過(guò)程，要開小火慢慢炸，怕豆腐粘在鍋底，可以晃動(dòng)鍋，輕推豆腐，這個(gè)時(shí)候動(dòng)作不易太大，豆腐炸至金黃，即可撈出控油擺盤 。
5、鍋內(nèi)加一勺清水，倒入番茄醬，不停的攪動(dòng)化開，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，這個(gè)時(shí)候要不停的攪動(dòng)，湯汁變?yōu)檎吵砥鸫笈荩谷胍恍∩谉嵊?，攪拌均勻以后，就把糖醋汁澆在炸好的豆腐?。
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