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保存粽子，別直接放冰箱，教你正確做法，放1年也新鮮，粘糯香甜。
明天就是端午節(jié)了，大家準(zhǔn)備好包粽子了嗎？
很多人從小就跟著母親“包粽子”，其實(shí)就是玩，等輪到自己當(dāng)母親后，才發(fā)現(xiàn)包粽子并不是那么簡單。糯米要不要泡？泡多久？煮多久？都是有技巧的。

想要粽子軟糯好吃，糯米是要提前浸泡的，泡4個小時就可以了，包好后煮上2小時，再浸泡1小時，保證個個又香又糯。
自己包粽子，不可能只包三五個吧，通常一包就是幾十個，一頓肯定吃不完，如何保存呢？今天我就和大家說說保存粽子的技巧。
也許你會覺得，這有啥好說的，直接放進(jìn)冰箱里冷凍就可以，可以告訴你，這樣粽子不好吃！
粽子有生粽子和熟粽子，如果直接冷凍，就會流失大量的水分，粽子就會發(fā)干，不容易煮熟，還會夾生，口感非常差。

其實(shí)，粽子的保存有很多門道呢，并不是直接扔進(jìn)冰箱里就行了，而且生粽子和熟粽子的保存方法還不一樣，下面我就和大家具體說一說，學(xué)會后就能讓粽子長時間保存不變味，隨吃隨取，放一年也很新鮮。
保存粽子：
1、生粽子
如果粽子的數(shù)量不多，在3~5天內(nèi)能吃完，用保鮮袋把粽子裝起來，密封后放進(jìn)冰箱里冷藏，盡快煮了吃完。

如果粽子很多，由于是糯米做的，一次不能多吃，就需要長時間保存了，那就要冷凍了，但不能直接冷凍，也要用保鮮膜包起來，密封后放進(jìn)冰箱冷凍室，可以放一年時間，不會變質(zhì) 。

食用生粽子時，如果是冷藏的，放進(jìn)清水里浸泡30分鐘再煮。如果是冷凍的，要用清水浸泡1小時，補(bǔ)充一些水分再煮，這樣粽子更容易煮熟，口感更加軟糯。

2、熟粽子
【保存粽子千萬別直接放冰箱包好的生粽子怎么存放比較好】煮熟的粽子，水分比生粽子多很多，糖分也更高，更容易變質(zhì)，所以保存要注意技巧。
如果1~2天內(nèi)能吃完，可以放在煮粽子的水里浸泡著，放在陰涼通風(fēng)的地方，粽子不會變味，也不會發(fā)干，隨吃隨取，不用再熱了，吃起來口感粘糯。

如果3~5天才能吃完，可以用保鮮袋把熟粽子裝起來，密封后放冰箱冷藏，這樣保存時間久一點(diǎn)，吃的時候要用蒸鍋蒸10分鐘即可，口感軟糯。

如果短時間內(nèi)吃不完，就要冷凍保存，但也不是直接冷凍。鍋里加入適量清水，加入一勺鹽，大火煮開，把熟的涼粽子放進(jìn)水里泡5分鐘，撈出后瀝干，用保鮮袋裝好，密封后放冰箱冷凍，這樣就能放一年，隨吃隨取，口感和新鮮的一樣。

冷凍時間長的粽子，吃的時候要用水煮一煮，能補(bǔ)充流失的水分，不要直接煮，不然粽子會發(fā)干，不好吃。
熟粽子為啥要用開水泡？
粽子的營養(yǎng)豐富，放涼后就容易滋生細(xì)菌，雖然看不到，但直接冷凍并不能殺死細(xì)菌，用開水+鹽把粽子浸泡5分鐘，就可以去除粽子上的細(xì)菌，然后再冷凍，更加衛(wèi)生，也不容易變質(zhì) 。