7、蛋燒麥
“蛋燒賣”是南京“馬祥興”飯館的四大 名菜之一 ， 與松鼠鱖魚、美人肝等并駕齊驅(qū) ， 名聲都是響當(dāng)當(dāng)?shù)牧?， 出鍋的“蛋燒賣”一個(gè)個(gè)圓圓的小臉兒 ， 相擁相擠 ， 著實(shí)可愛 。營養(yǎng)加美味加造型 ， 禁不住來上一口 ， 霎時(shí)嘴里像炸開了花 。
8、燉生敲
燉生敲是江蘇南京地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一 ， 屬于江蘇菜系 。具有300年以上的歷史 ， 現(xiàn)為南京江蘇酒家四大名菜之一 。傳統(tǒng)的制法是將鱔魚活殺去骨 ， 用木棒敲擊鱔肉 ， 使肉質(zhì)松散 ， 故名生敲 。著名學(xué)者吳白陶教授對其備加贊賞 ， 曾詠詩道：“若論香酥醇厚味 ， 金陵獨(dú)擅燉生敲” 。
9、燉菜核
燉菜核 ， 江蘇省傳統(tǒng)名菜 ， 屬于金陵菜系 ， 此菜棵形完整 ， 菜葉鮮嫩 ， 菜心柔軟 ， 味美鮮香 ， 湯醇葉厚 ， 其味無窮 。具有防癌抗癌調(diào)理、動(dòng)脈硬化調(diào)理、延緩衰老調(diào)理的功效 ?？谖断条r ， 燉菜核流傳至今已有一百多年的歷史 ， 深受食客贊賞 。燉菜核是南京傳統(tǒng)名菜 。以青菜中之名種“矮腳黃”為主要原料烹制而成 ， 此青菜品種以南京城西南隅萬竹園種植的為最佳 ， 具有鮮嫩、葉肥、梗白、心黃、無筋的特點(diǎn) 。
10、金陵丸子
金陵丸子是南京的傳統(tǒng)名菜 ， 屬金陵菜 ， 是金陵菜的名菜之一 。軟糯醇美 ， 酥爛鮮香 ， 湯汁濃稠 ， 口味濃厚 。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì) ， 具有滋肝陰、補(bǔ)腎液、和胃潤腸的功效 。
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