1、原料:大塊牛肉帶骨(五斤)，青蘿卜(一根)，油潑辣子(適量)，蒜苗一把，香菜適量，蔥兩根，花椒適量，核桃仁適量，胡椒適量，姜片三片，桂子適量，白扣適量，糖50g，鹽四勺
2、熬牛肉面的湯要選用草原上的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加入大塊牛頭骨，腿骨、棒骨、排骨 。
【拉面湯怎么做 拉面湯怎么做好喝】3、蔥、蒜苗、香菜洗凈，切成碎 。青蘿卜洗凈切成片(切厚一點(diǎn)) 。
4、青蘿卜先用冷水上鍋煮開(kāi)，撈出備用 。
5、將燜到時(shí)間的牛肉鍋打開(kāi)后進(jìn)行第一次調(diào)味，調(diào)入鹽，糖、再放入一點(diǎn)雞精 。調(diào)好味道后，蓋緊鍋蓋，在開(kāi)成燉湯的模式，煮一下，這個(gè)時(shí)間可以自由掌握 。
6、打開(kāi)鍋蓋后，牛肉湯的顏色已經(jīng)很好，變成淺褐色的，味道也很清香，就可以把原湯舀進(jìn)準(zhǔn)備好的蘿卜鍋里，牛肉湯與清水的比列為：3:1 。然后，進(jìn)行調(diào)味，依次放入鹽、白胡椒粉、花椒粉等調(diào)料調(diào)好味道，開(kāi)大火煮開(kāi) 。
7、關(guān)小火熬煮著一小時(shí)，即可 。
推薦閱讀
- 冰糖雪梨銀耳湯怎么做，冰糖雪梨銀耳湯怎么做止咳化痰
- 黑木耳怎么燒 黑木耳怎么燒好吃
- 白玉菇燒湯怎么做
- 雞蛋疙瘩湯怎么做，雞蛋疙瘩湯怎么做好喝
- 核桃蛋湯怎么做才好 核桃蛋湯怎么做
- 梅干菜怎么燒 梅干菜怎么燒好吃
- 鴿子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng) 鴿子怎么燒好吃
- 松茸怎么燒好吃，松茸怎么燒最好吃
- 鴉片魚(yú)怎么燒最好吃 鴉片魚(yú)怎么燒
- 木耳怎么燒，木耳怎么燒好吃又簡(jiǎn)單