01、因?yàn)槟戏降孽庺~(yú)肉質(zhì)松散，沒(méi)有太多脂肪，不夠肥美，并且土腥味重，所以并不好吃 。此外，南方的水產(chǎn)豐富，有很多選擇，因此很多人在選擇的時(shí)候就不會(huì)考慮鯉魚(yú) 。
南方人為啥不吃鯉魚(yú)？
【南方人為啥不吃鯉魚(yú)？】南方的鯉魚(yú)不好吃 。在南方，因?yàn)闅夂驕嘏?，鯉魚(yú)生活的比較愜意，體內(nèi)也不需要太多的脂肪來(lái)抵御寒冷 。所以肉質(zhì)松散，加上水質(zhì)的原因，南方的鯉魚(yú)就少了肥美，鮮嫩，而是變得口感柴棉，土腥味重，而同時(shí)南方又有豐富的淡水資源，淡水魚(yú)的種類(lèi)也多，所以吃鯉魚(yú)的就少了 。畢竟有其他的各種魚(yú)類(lèi)作為選擇，沒(méi)必要非得吃一種口味更差的魚(yú)類(lèi)，并且這種魚(yú)，它的價(jià)格卻不比其他魚(yú)便宜 。
鯉魚(yú)在北方，則是最常見(jiàn)的食用魚(yú)之一，這邊的鯉魚(yú)體寬頭圓，背脊高隆，腹部脂肪肥厚，肉質(zhì)緊湊，特別適合紅燒紅燜，同時(shí)也幾乎感覺(jué)不到魚(yú)腥味，即使有一點(diǎn)，也會(huì)被醬香咸香所掩蓋 。
鯉魚(yú)用來(lái)加工成菜肴，在北方的菜系里，其烹飪工藝可以將鯉魚(yú)制作成美食，而在南方的菜系里，其烹飪工藝做出來(lái)的鯉魚(yú)，相對(duì)難吃一些，因此，在存在其他魚(yú)類(lèi)可以吃的情況下，南方人沒(méi)必要去吃鯉魚(yú)——這就好比南方人愛(ài)吃筍類(lèi)，但是北方人吃筍這種食材，卻很難吃出好感一樣 。
在當(dāng)下，隨著物質(zhì)水平的空前強(qiáng)大，很多南方朋友在選擇食用水產(chǎn)的時(shí)候，往往會(huì)有限考慮海產(chǎn)品，其次才是考慮淡水魚(yú) 。而這些水產(chǎn)中，鯉魚(yú)沒(méi)有任何的競(jìng)爭(zhēng)力能強(qiáng)過(guò)其他水產(chǎn)，這就導(dǎo)致食客在選擇食材的時(shí)候，選擇略過(guò)鯉魚(yú) 。久而久之，吃鯉魚(yú)的南方人越來(lái)越少，給人形成一種南方人不吃鯉魚(yú)的印象 。
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