01、不吃芹菜葉子，可能是基于以下這幾個原因：芹菜葉的口感不好，因?yàn)槿~子中含有苦味成分，而且水分較低；芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)高于莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物；各地區(qū)的不良習(xí)俗 。
芹菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ姷氖卟耍蚱渚哂星鍩峤舛?、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強(qiáng)食欲、寧心靜氣、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、護(hù)膚養(yǎng)顏等功效，深受老少喜愛 。但是我們有些人卻有一個不良的習(xí)慣，就是喜歡扔掉芹菜葉子，只吃芹菜的莖部，殊不知，這是對自己的一個損失 。
不吃芹菜葉子，可能是基于以下這幾個原因：
1、芹菜葉的口感不好，因?yàn)槿~子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不摘掉葉子會影響整體口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的時(shí)候都會將葉子去除 。
2、芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)高于莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物 。所以人們?yōu)榱私】?，葉中營養(yǎng)再多也只能舍棄 。
3、不良習(xí)俗，以前人死了要在家里停放七日，那時(shí)沒有冰棺也沒有防腐劑，所以尸體很容易腐臭招蟲子 。為了驅(qū)蟲而使用芹菜，但是又因?yàn)槭褂谜们鄄颂速M(fèi)，就僅僅使用芹菜葉給死人防腐驅(qū)蟲，因此對于芹菜葉，就有些忌諱了 。
【吃芹菜為什么不吃葉子？】其實(shí)芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的 。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍，芹菜葉中含有的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)都要比芹菜莖中高很多 。所以芹菜葉子不僅不是不能吃，而且甚至比芹菜莖更值得吃！
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