1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切 。
２、豬肉有筋皮，在整理豬肉的時(shí)候，要將豬肉的筋皮去掉再切，分幾塊后再用刀整形 。
３、右手握刀，左手按住豬肉，右手握刀要垂直，右手垂直向下切 。
４、將整塊豬肉分成三份，左手取出一塊豬肉按住，四手指按住豬肉，留出前面豬肉，大拇指在豬肉下面攏著 。
５、左手配合右手向后退，右手向下切豬肉要使勁的切，在雙手配合下，一塊豬肉可切成薄片 。
【肉怎么切片】
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