【醬牛肉怎么燒湯 醬牛肉怎么燒】
1、食材：牛腱子肉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、蔥姜蒜適量、冰糖適量、辣椒醬適量、生抽適量、老抽適量 。
2、兩斤牛腱子肉洗凈后涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續(xù)煮5-8分鐘，撈出過涼水 。
3、鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥姜蒜先爆香 。
4、牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半后，加入55g冰糖繼續(xù)燉煮 。
5、竹簽插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹簽溢出說明肉熟，揭蓋繼續(xù)燉至汁水變稠 。
6、取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調(diào)成醬汁 。
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