1、食材：魚1條、酸菜魚調(diào)料包1包、生姜幾片、蒜少量、花椒少量、干辣椒少量、鹽少量 。
2、先把魚處理好，然后生姜洗凈切片、蒜瓣去皮，加入些料酒或調(diào)料進行腌制，可把魚身劃幾刀好入味 。
3、炒鍋燒熱倒油，把作料一起先炒，然后把魚頭魚尾放入鍋中一起炒，然后加入水，等水燒開，再將酸菜魚調(diào)料里的調(diào)料放到湯里一起煮 。
4、鍋內(nèi)的魚煮至九分熟后倒入另一個保溫砂鍋內(nèi)，如湯不夠可以加一些開水，適量加些提味的調(diào)料，像鹽辣椒 。
5、把砂鍋水燒開，然后把腌制的魚肉放入砂鍋中煮，魚肉熟了就可以了 。
【怎么燒酸菜魚的視頻 怎么燒酸菜魚】6、最后將干紅椒段在魚片上，撒上香菜，用熱油淋一遍就可以了 。
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