1、食材：黃鱔4條、蒜瓣2顆、姜5片、鮮醬油3勺、老抽1勺、胡椒粉適量、白糖3小勺、料酒2勺 。
2、把黃鱔洗凈切成段 ， 放入兩小勺鹽 ， 用手捏揉將黃鱔外的粘層揉掉 ， 再用水洗凈瀝干 。
3、準備好蒜瓣 。
4、姜切幾片備用 。
5、熱鍋冷油 ， 將蒜瓣炒至金黃色 。
6、然后把黃鱔也倒進去還有姜 。
【黃鱔怎么燒比較好 黃鱔怎么燒好吃又營養(yǎng)】7、放料酒、老抽、鮮醬油、白糖 ， 再加入水 ， 差不多埋沒過黃鱔 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小水燜15分鐘 ， 再撒點胡椒粉 ， 大火收汁 ， 關(guān)火 ， 盛出來上面撒點蔥花 。
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