【鯽魚豆腐湯怎么煮成奶白色放熱水還是涼水 鯽魚豆腐湯怎么煮】
1、食材：鯽魚1條 ， 豆腐200克 ， 姜3片 ， 蔥2段 ， 鹽適量 ， 料酒一勺 。
2、準(zhǔn)備主要食材 ， 生姜兩三片 ， 大蔥兩段 ， 鯽魚一條（這條有點大 ， 要是小鯽魚就用兩條 ， 豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.） 。
3、鯽魚收拾干凈 ， 用廚房紙把上邊的水分吸干 ， 平底鍋放油 ， （和平時炒菜油量差不多）油燒熱后 ， 手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進(jìn)去 ， 煎至兩面金黃 ， 使魚定型 。
4、把燉鍋或者是砂鍋里放開水 ， 把煎好的鯽魚 ， 豆腐 ， 蔥段、姜片 ， 一起下鍋 ， 倒入一勺料酒 ， 一小勺食鹽 ， （喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加 ， 不要放鹽放多了 。）大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中火燉二十五分鐘 ， （一次放足量的熱水 ， 不要中途加水 ， 如果非加不可 ， 那就加開水） 。
5、這是燉了二十五分鐘的魚湯 ， 已經(jīng)是乳白色的了 。
6、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花 ， 也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調(diào)味 ， 這個根據(jù)自己口味 。
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