1、食材：蒜一根、生姜一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、干辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量 。
2、方法：把豬骨頭洗干凈焯水【焯水時加入料酒 ， 姜片】 ， 然后再放在高壓鍋中煲著 ， 把大蒜、生姜洗干凈 ， 生姜切片、大蒜頭也切片 ， 大蒜切段 。
3、鍋中熱油 ， 把切好的姜片、大蒜放進去翻炒爆香 ， 然后把香料也一起放進去翻炒【香料就是八角桂皮麻椒香葉等】 ， 翻炒后把干辣椒也放進去翻炒 ， 加入豆瓣醬、耗油放下去翻炒 ， 之后放適量的清水加點紅油下去煮【翻炒時候都要小火】 。
【火鍋湯料怎么做麻辣燙 火鍋湯料怎么做】4、而熬好后的骨頭湯放進鴛鴦鍋中 ， 把剛才弄好的辣湯也放進鴛鴦鍋中就可以啦 ， 記得湯都要加鹽哦【在兩種湯料中都可以加入玉米香菇等煮著哦】 。
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