【飯店電飯鍋煮粥方法 怎么煮的好吃呢】1、不能用自來(lái)水煮 。原因很簡(jiǎn)單 ， 自來(lái)水中含有氯 ， 它會(huì)破壞大米中的維生素 。所以說(shuō)用自來(lái)水煮就不那么營(yíng)養(yǎng)了 ， 當(dāng)然口感也不那么好了 。
2、直接用開(kāi)水來(lái)煮 。原因是 ， 大米中含有大量的淀粉 ， 而淀粉分子不溶于冷水 。當(dāng)水位高于60℃時(shí) ， 淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀 ， 淀粉分子逐漸變成單糖 ， 被人體消化和吸收 。所以說(shuō) ， 直接用開(kāi)水煮 ， 便于淀粉更快分裂 。
3、煮粥時(shí)加入少許香油 。加香油可以使粥變得更香 ， 更讓人有食欲 ， 如果再加入少許的鹽 ， 還可以使粥變得更白 。同時(shí)加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外 。
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