【秀珍菇栽培技術(shù)】出菇管理
1、秀珍菇菌絲長滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)5～7天，使菌絲達(dá)到生理成熟，積累養(yǎng)分就可運(yùn)到出菇場菇房出菇 。出菇房便于管理要求能通風(fēng)、保溫、保濕、干凈衛(wèi)生，菇場邊無垃圾，無糞便、無臭水溝 。菌袋還未搬進(jìn)前要先用敵敵畏和氧化樂果對整個(gè)菇房噴霧滅蟲一遍，而后再用5%甲醛水溶液噴施滅菌 。
2、通常5天后就可把成熟的菌袋搬進(jìn)排場管理出菇，排場方法有層架堆垛式(適用于工廠化規(guī)范立體栽培)、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脫袋埋土等 。無論何種，菌袋搬進(jìn)前，都要對已清毒滅蟲過的菇房(棚)進(jìn)行先預(yù)濕，在床架、墻壁、地面應(yīng)大量噴水 。增加整個(gè)菇房(棚)的濕度 。在菇房(棚)中布置2～3個(gè)殺蟲燈，以便控制蟲口密度 。
3、菌袋進(jìn)房后養(yǎng)菌2天，沿頸圈將塑料袋割掉，刮去原生老的菌種或肥大的原基，菇房的相對空氣濕度保持90% 。連續(xù)3～5天，溫度保持在23～25℃，每天給予一定的漫射光 。此時(shí)菇房應(yīng)該勤噴水，小通風(fēng) 。
4、一般3～5天后可見料面上原基開始分化，并形成大量的菇蕾時(shí)，要增強(qiáng)小通風(fēng)和光照時(shí)間，保持適宜的二氧化碳濃度，濕度保持在85～90% 。此時(shí)，切忌向菇蕾直接噴水，否則菇蕾易變黃萎縮死亡 。待菌蓋漸平展時(shí)，可用細(xì)噴霧器勤噴霧 。
5、天干燥的天氣條件下，1～2天后即可采菇 。第一潮菇全部采完后，最好當(dāng)天能全部刮凈表面干老根與枯死的菇及菇蕾，菇房的濕度只能維持在70～80%，讓培養(yǎng)料表面干燥一點(diǎn)，以防止新鮮料面霉菌病害及防止部分蟲卵的孵化，料面太干時(shí)可用噴霧器稍噴一點(diǎn)細(xì)霧，在此條件下養(yǎng)菌6～10天 。
6、經(jīng)養(yǎng)菌后的菌袋第二潮菇出前需對菌袋的補(bǔ)水，使每個(gè)袋增重30～50克 。畦栽覆土的土面要保持不干不濕 。補(bǔ)水后有條件的把菇房的菌袋給予10℃以下的低溫刺激1～2天，或晝夜10℃左右的溫差刺激3天，同時(shí)抑制雜菌生長 。這時(shí)管理同第一潮菇，此時(shí)通風(fēng)保濕尤為第一重要 。第三潮、第四潮及第五、六潮菇的管理同二潮菇類似，關(guān)鍵是一個(gè)養(yǎng)菌與增水的處理上要合適，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn) 。
采收加工
成熟的秀珍菇子實(shí)體標(biāo)志為菌蓋長至2～3厘米，菌蓋邊緣內(nèi)卷，孢子尚未彈射時(shí)采收為宜 。采下的鮮菇先排濕，然后放入冷藏庫中，待貨量有夠時(shí)再搬出修去菇腳，按采紉分檢，包裝，運(yùn)出 。鮮菇一時(shí)銷不出也可漬菇或加工成干菇 。
病蟲防治
1、蟲害要選用高效無毒、殘留期短的廣譜殺蟲藥噴施，如除蟲菊、魚藤、煙草葉、氯氰菊酯、菇蟲凈等，一般在采收后無菇噴藥，用后噴1～2次清水 。
2、綠霉菌用0.1%克霉靈水劑連續(xù)噴施2～3次防治，鏈孢霉菌(紅霉菌)用800倍多菌靈加柴油消毒局部感染處，毛霉菌(長毛菌)要即時(shí)拾出處理，黃霉菌、黑根霉菌發(fā)生參考綠霉菌防治方法 。
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