毛木耳別稱粗木耳、黃背木耳、白背木耳等，為木耳科木耳屬真菌，我國大部分地區(qū)均有分布，多生長在柳樹、洋槐、桑樹等多種樹干上或腐木上，其營養(yǎng)成分與黑木耳相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效，下面我們就一起來看一看毛木耳栽培技術(shù)吧！
栽培溫度
毛木耳是一種中高溫型菌類，菌絲生長溫度范圍地～37℃，適宜溫度25～30℃，超過40℃菌絲停止生長 。子實體發(fā)生溫度18～34℃，以22～28℃最適宜，在此溫度下子實體大量發(fā)生，產(chǎn)量高、質(zhì)量好，其擔孢子萌發(fā)的最適溫度為22～25℃ 。
栽培濕度
毛木耳菌絲體生長要求培養(yǎng)料含水量60%左右，空氣相對濕度低于70% 。若培養(yǎng)料含水量過高，料底積水，菌絲生長緩慢或停止生長 。子實體發(fā)育階段要求較高的空氣濕度，出菇房空氣相對濕度應為85～95%，在此濕度下子實體發(fā)育快，耳叢大、耳片厚 。但空氣濕度過高，則易遭受雜菌侵染，引起流耳 。
空氣條件
毛木耳是一種好氣性真菌，在生長發(fā)育過程中，培養(yǎng)室(棚)空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長勝盛，子實體容易形成、伸長和開片 。若通風不良，二氧化碳積累過多，菌絲體和子實體生長受到抑制，還會導致雜菌污染 。
光照條件
毛木耳菌絲體生長階段一般不需要光照，在耳片原基分化、形成階段需要一定的散射光 。光照強弱對耳片的色質(zhì)有直接影響，在弱光條件下，耳片色淡，茸毛短、細 。光照強，耳片顏色深，茸毛長、粗 。
酸堿度
毛木耳菌絲生長最適PH為6.0～7.5，PH在4.5以下或8.5以上時菌絲生長勢弱，生長速度慢 。子實體生長期間適宜PH為5.2～8.0，最適PH為6.5～7.0 。
注意
：毛木耳是一種中高溫型耳類，在春夏至夏秋栽培，生活力強，適應性廣，具有較強的抗霉能力，此外毛木耳耐堿性較強，通過適當調(diào)高培養(yǎng)料的PH可以抑制雜菌生長，下面我們就接著來看一看毛木耳栽培技術(shù) 。
栽培季節(jié)
毛木耳栽培方式非常多，但是目前大部分選用熟料袋栽方式、塑料大棚墻式出耳模式，這種生產(chǎn)模式均有省時、省工、操作方便、單位面積利用率高等優(yōu)點 。根據(jù)其生物學特性結(jié)合塑料大棚特點，春栽2月上旬制袋發(fā)菌，3月底擺袋出耳 。秋栽避開高溫季節(jié)，8月中旬制袋發(fā)菌，9月底擺袋出耳，即“冬養(yǎng)菌，春出耳 。夏養(yǎng)菌，秋出耳” 。塑料大棚栽培可比露地栽培提前和延后15天左右，且不受雨季影響 。
栽培配方
1、鋸末60%、棉籽殼15%、玉米芯15%、麥麩10%，另加石灰1%、石膏1%、過磷酸鈣1% 。
2、玉米芯47%、鋸末40%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1% 。
拌料裝料
1、選料：毛木耳原料要干燥、干凈、無霉變、無硬雜物等，玉米芯粉碎成0.5厘米大小的顆粒，鋸末過篩，剔除堅硬的雜物，霉爛變質(zhì)培養(yǎng)料影響出耳及產(chǎn)量，不予采用 。
2、拌料：玉米芯及鋸末吸水性差，應提前1天預濕，各種培養(yǎng)料配置齊全后充分攪拌，濕潤浸透，培養(yǎng)料含水量60～65%，水分過少，影響菌絲對營養(yǎng)物質(zhì)的水解和吸收，活力降低 。水分過多，菌絲生長受到抑制，嚴重時窒息死亡，Ph小時值5.0～6.5為宜 。
3、裝料：拌料后悶1天，中間翻料堆一次，使培養(yǎng)料吸水均勻，切勿混雜有干料，否則消毒不徹底而易染雜菌 。裝袋前把料再翻一遍，使料內(nèi)水分更均勻 。栽培袋一般用17?2厘米的聚丙烯袋，采用裝袋機，每袋裝濕料約1千克 。裝料要求緊實適中、上下松緊一致 。
滅菌接種
1、滅菌：毛木耳采用常壓蒸汽滅菌，溫度達到100攝氏度時維持12小時?；穑缓笤贍F12小時即可，裝鍋時裝量不宜過滿，要留有余地，使蒸汽充滿整個空間，達到滅菌徹底 。菌種嚴格檢查，確保無雜菌感染 。
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