核心功效
增強(qiáng)免疫力、通乳補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏
【鯽魚豆腐湯的功效與作用 鯽魚豆腐湯的好處】簡介
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜 ， 屬于粵菜菜系 ， 口味咸鮮可口 ， 鯽魚具有很好的催乳作用 ， 配用豆腐 ， 益氣養(yǎng)血、健脾寬中 ， 豆腐亦富有營養(yǎng) ， 含蛋白質(zhì)較高 ， 對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用 。
功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力 ， 鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì) ， 而且還非常容易被我們吸收 ， 所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源 ， 常食用豆腐鯽魚湯可增強(qiáng)抗病能力 。
2、通乳補(bǔ)腦 ， 自古以來鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品 ， 鯽魚豆腐湯不僅能補(bǔ)充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì) ， 還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán) ， 增加產(chǎn)婦胸部乳汁的分泌 ， 并且鯽魚含豐富的卵磷脂 ， 對維護(hù)大腦營養(yǎng)、增強(qiáng)記憶有一定的好處 。
3、美容養(yǎng)顏 ， 豆腐鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用 ， 尤其對壓力 ， 睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋 ， 有奇特的緩解功效 。豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進(jìn)我們皮膚的膠黏蛋白的分泌 。從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
感冒發(fā)燒者忌
不宜同食
芹菜
原因：鯽魚的食物藥性屬干溫 ， 其功能之一是消水腫 ， 解熱毒 。如與芥菜同食 ， 反而發(fā)水腫 。
食用方法
鯽魚豆腐湯
鯽魚一條 ， 收拾干凈 ， 在魚身上兩邊各劃3刀 ， 用少量鹽涂抹均勻 ， 撒上少量料酒 。熱鍋熱油 ， 煎魚 ， 要小火慢煎 。一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃 。兩面煎黃以后倒入2碗水 ， 加料酒 ， 姜絲 。大火燒開 ， 湯汁變白時(shí)加入豆腐 ， 小火慢燉 。小火燉到湯汁濃稠 ， 加少量鹽 ， 再少燉幾分鐘.等鹽入味 ， 停火 ， 放入蒜末 ， 雞精就可以了 。
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