1南雄酸筍制法 腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)?，切成片，取“不見天”井水清晨不見太陽光的井水，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用湖南酸筍 。
【怎樣腌制酸筍】1南雄酸筍制法 腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)?，切成片，取“不見天”井水清晨不見太陽光的井水，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸 。
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