對魚膠的認識是從我一賣魚膠同學(xué)那，耳濡目染的我也漲了不少這方面的見識魚膠好處我之前有回答過幾個問答了 這次咱說說這受萬千女性寵愛一身的魚膠，怎樣燉比較好吃還有營養(yǎng)很多做法都偏向酒店做法，講究口感，味道 下面幾個 。
一是加冰糖加水隔水燉，吃起來膠而不膩，清甜滋潤的感覺，二是魚膠可以+紅棗去核+加枸杞+加西洋參一起燉，更有滋補功效 。
方法如下1需要從活魚中取出新鮮魚肚，取出來的花膠，要將油脂和血污清洗干凈如果處理得不干凈的話，曬出來的魚膠就帶有腥味接著，要剪開魚鰾，里面還有一層內(nèi)膜得剝除，如果內(nèi)膜沒有剝除的話，花膠即使曬干也容易 。
做法乳鴿宰殺后洗凈切塊飛水備用將浸發(fā)好的花膠切塊飛水，西洋參切片，瘦肉切塊，把乳鴿冬蟲夏草西洋參花膠瘦肉姜片一并放入燉盅內(nèi)待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味新鮮魚膠 。
1益智燉花膠 材料益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生姜2片，紅棗5枚去核，幼鹽少許做法把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水，和益智仁巴戟天杞子生姜片紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把 。
1泡發(fā)好的魚膠切塊備用，排骨焯水備用，其余食材洗凈備用2將椰子水倒出，將排骨紅棗姜片放入椰子里，再把椰汁倒入，將椰子整個放入燉盅，隔水燉煮1小時3將魚膠料酒鹽放入椰子里，繼續(xù)燉煮45分鐘即可 。
【新鮮魚膠怎么處理】做法是將黃魚鲞切成棋子塊許，姜片少許，冷水下鍋煮半成熟，放入洗凈鮮黃魚一條同燒，待鮮魚快熟透時，加入炒熟發(fā)制好的魚膠，稍滾一下，撒蔥花味精，上盆即成該菜母子偎依，魚連膠糯，別具一格，意味深長 。
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