鮮竹筍怎么做腌制酸筍 酸筍是廣西的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長炎熱的夏天，在剩菜中加入少許筍汁，這樣剩菜夏天就不會容易變味在廣西地區(qū)，城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸酸筍也是普遍人喜食酸味 。
1首先把酸竹筍放在鍋里熱水焯5分鐘2然后準(zhǔn)備大蒜末，剁椒，把黃瓜洗凈切條3焯好酸竹筍放涼切絲4最后把黃瓜和酸竹筍一起盤中5放上一大勺剁椒，一勺蒜泥適量鹽醬油醋糖攪拌勻即可6可以 。
這道菜，碗面鋪綠，氣香，黃鱔鮮嫩，略帶酸辛，湯與酸筍既酸且鮮，味美可口 酸筍炒肉是非常好吃的一道菜 酸筍可以炒很多東西，關(guān)鍵是你怎么去處理酸筍，酸筍一般是泡出來的，濕濕的，水份很多要先切成片，然后用 。
1準(zhǔn)備材料竹筍1根，清水適量2將買來的竹筍剝掉皮洗凈后切塊或切成片備用3將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍4鍋里反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面5蓋上鍋蓋，靜置數(shù)日，聞到酸味再切成絲就可以 。
酸筍怎么做一酸筍三鮮湯 材料酸筍胡蘿卜雞蛋火腿木耳香菜香醋水淀粉姜絲鹽雞精胡椒粉香油 做法1將酸筍火腿姜木耳胡蘿卜清洗干凈之后，切成細(xì)絲備用2鍋里面放入適量的 。
1將買來的筍切菜絲狀2把切好的筍絲用溫水浸泡2到3個小時3煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純凈水則不用煮沸4將筍絲導(dǎo)入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器然后 。
都知道螺獅粉的靈魂是酸筍，酸筍酸的夠味如果是單純的酸筍要怎么做菜才好吃？其實(shí)在我看來，直接炒成外婆菜就已經(jīng)是人間美味當(dāng)然酸筍和酸菜一樣可以和各種食材搭配一起做出美味下飯的菜 比如酸筍炒牛肉 酸筍炒豬大腸酸筍肉片 。
1首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴(yán)格控油，最好經(jīng)過陽光暴曬去除細(xì)菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用2煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質(zhì)，不可以使用自來 。
【酸筍怎么做】
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