【電餅鐺做涼皮不用洗面 電餅鐺做涼皮不用洗面的做法】
1、準備材料：面粉250克、玉米淀粉2小勺、涼開水450毫升、黃瓜、香菜、鹽、味極鮮、蠔油、白糖、白米醋、辣椒油適量；
2、面粉內(nèi)加入3克鹽、2小勺的玉米淀粉攪拌均勻后 ， 再加入250毫升的涼開水 ， 用不?？曜訑嚢?nbsp;， 攪至面團上筋沒有過大的顆粒時再倒入200毫升的涼開水繼續(xù)攪拌 ， 攪至完全沒有顆粒 ， 靜置半個小時；
3、黃瓜切絲 ， 香菜切段 ， 碗里加入剁細的蒜泥 ， 再加入1勺鹽、1勺白糖、適量味極鮮、蠔油、白米醋、辣椒油 ， 攪拌均勻后再加1勺麻汁攪拌均勻；
4、電餅鐺預熱后刷適量的油 ， 倒入4~5小勺面糊 ， 搬起電餅鐺上下左右晃動 ， 將面糊晃至均勻地鋪滿鍋底 ， 蓋上蓋子開上下火 ， 小火燜30秒 ， 依次做好所有涼皮 ， 涼皮切條放入碗中 ， 放上黃瓜絲淋上醬汁撒上香菜即可 。
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