1艾草取葉棄桿 ， 放入水池 ， 用水清洗2～3次2起鍋燒水 ， 水中放入一小勺小蘇打 ， 待鍋里水開后放入清洗好的艾葉 ， 用筷子不停翻拌艾葉 ， 使其受熱均勻 ， 等鍋周邊的水煮開時(shí)可用漏勺將焯好水的艾葉撈出放入裝有冷水的；冰箱保存將新鮮艾葉放入冰箱中保存 ， 可以延長(zhǎng)艾葉的保存時(shí)間 ， 但在冰箱保存時(shí)間過久 ， 會(huì)影響艾葉的食用價(jià)值 ， 建議盡快食用焯水保存焯水后的艾草過完涼水后 ， 不要擠去水分 ， 直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好 ， 最后放入；二艾葉老母雞湯取新鮮艾葉15g ， 宰殺干凈老母雞去內(nèi)臟一只把老母雞洗凈切塊放入蠱中 ， 加入少許姜絲適量米酒和清水 ， 用大火燒開后加入艾葉 ， 見艾葉煮熟即可取用新鮮艾葉煲湯沒有老艾那么苦 ， 食之有一股濃香此湯可分2 。
【新鮮艾葉怎么處理】1焯水保存艾葉倒入清水中浸泡片刻 ， 洗的過程中將硬硬的老梗折掉 ， 只留嫩葉部分就可以了艾葉折好后用清水多淘洗兩遍 ， 撈出來控干水分在煮鍋里倒入適量的清水 ， 水燒開后加入3克小蘇打粉 ， 再分次放入清洗干凈的艾葉；1冰箱保存將新鮮艾葉放入冰箱中保存 ， 可以延長(zhǎng)艾葉的保存時(shí)間 ， 但在冰箱保存時(shí)間過久 ， 會(huì)影響艾葉的食用價(jià)值 ， 建議盡快食用2焯水保存焯水后的艾草過完涼水后 ， 不要擠去水分 ， 直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好；新鮮艾葉可以做成艾糍艾草青團(tuán)食用做法如下1倒入粘米粉加適當(dāng)沸水拌勻 ， 這個(gè)水我沒算 ， 適量就行 ， 萬一加多了也沒關(guān)系 ， 因?yàn)楹竺孢€加糯米粉 ， 但是切記一定要沸水 ， 否則面團(tuán)容易開裂2加入糯米粉 ， 倒入青汁與油 ， 我還 。
第三個(gè)方法 ， 就是將焯水后的艾草放外面曬干 ， 然后用破壁機(jī)打成艾草粉 ， 做艾團(tuán)的時(shí)候直接加入糯米粉里和面即可一年四季 ， 無論是想用來做艾團(tuán)還是蒸饅頭都可以用上它新鮮艾葉和干艾葉究竟哪一個(gè)更好呢 從藥用價(jià)值來看；新鮮艾草可以直接水煮做艾葉湯 ， 也可以做青團(tuán) ， 即艾葉糍粑艾葉粑粑的做法主料艾菜1斤 ， 糯米粉2斤 ， 糖120克 ， 芝麻130克 ， 花生125克 ， 豬油3調(diào)羹 ， 水1杯1四月初的艾葉是比較鮮嫩的 ， 不用如何挑揀 ， 直接清洗干凈即可；最后等水煮開后撈起即可焯水后的艾葉苦味明顯降低 ， 口感也更豐富2艾草保存的方法將新鮮艾葉放入冰箱中保存 ， 可以延長(zhǎng)艾葉的保存時(shí)間 ， 但在冰箱保存時(shí)間過久 ， 會(huì)影響艾葉的食用價(jià)值 ， 建議盡快食用；1一般來說 ， 艾葉需要先拿到太陽(yáng)底下曬 ， 等到水分差不多的時(shí)候 ， 再放入陰涼通風(fēng)處陰干 ， 這樣曬制的效果會(huì)更好2艾葉在割下來以后 ， 需要先攤曬在門口干凈的地方 ， 最好是曬在水泥地面上 ， 干凈曬得還快如果天氣好 。
1新鮮艾葉可以涼拌吃2艾草還有祛濕散寒消炎抗過敏等許許多多的作用 ， 涼拌著吃的做法也十分簡(jiǎn)單 ， 只需要把艾葉洗干凈 ， 摘掉根部和老的地方 ， 開水下鍋把艾葉灼熟撈出來 ， 再加上姜蔥蒜以及一些耗油生抽豆瓣醬；1可以將采摘來的新鮮艾葉撿去雜草 ， 用清水淘去泥沙 ， 用手輕揉一下 ， 淘洗四五遍就可以了 ， 擠一擠水份用籃子裝好然后 ， 在煮沸的開水中加二勺食用堿 ， 用筷子攪拌均勻 ， 并倒入處理好的艾葉 ， 再用筷子將艾葉全部按在沸水；1浸泡采摘新鮮的艾葉泡鹽水中 ， 浸泡十分鐘2去苦味用開水去掉艾葉的苦味3開始制作艾葉雞蛋湯在鍋里開始煮水 ， 水開后加入拍扁的姜塊和腌制的瘦肉片 ， 蓋上鍋蓋煮十分鐘十分鐘后揭開鍋蓋 ， 將艾葉倒入鍋中 ， 煮三 。
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