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【酸菜鯽魚的做法】做法 1將魚治凈，在魚身兩面各剞兩刀深度接近魚骨，抹上紹酒細鹽稍腌2炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬未姜蒜炒至油呈紅色，放魚肉湯，移至小火上，再；材料鯽魚100g排骨100g白蘿卜做法1咸菜洗凈備用 2鯽魚洗凈備用 3切塊的白蘿卜 4咸菜用手撕成塊狀 5排內焯水撈起備用 6起油鍋把咸菜炒香 7加入鯽魚，排骨大火煮滾后轉中火熬至蘿卜熟爛8揭蓋加入適量雞粉；1做法一食材準備，鯽魚一條，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成節(jié)，芹菜大蔥各50克切成5厘米長的節(jié)，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合適1將魚片放入碗中加少許鹽，料酒；用料鯽魚一條泡菜泡椒適量小芹菜香蔥花椒姜蒜白酒生粉步驟 1 備料鯽魚去鱗洗凈，背上打花刀，料酒鹽將魚腌制10分鐘以上切好姜蒜芹菜香蔥切段泡菜泡椒切絲，備用白酒1小勺生粉；煎到兩面金黃色為好6魚煎好了在鍋里放入蔥姜蒜大料鹽水用中火煮2030分鐘，魚湯熬到發(fā)奶白就好了7將熟魚出鍋，用熬制好的魚湯煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鯽魚，一道酸菜鯽魚湯就熬制好了；1食材鯽魚350克泡酸菜50克泡尖椒1個姜1小塊蔥3根蒜3瓣食用油30毫升2酸菜切成絲，泡尖椒切成1厘米左右長的段姜去皮切絲蒜去皮切成片蔥洗凈，切成3厘米左右長的段3鯽魚去鰓去肚腹。

大櫥是將酸菜切碎，我用的這款農家特產東北酸菜，廠家已經將大白菜切成絲白色酸菜搭配鯽魚，同樣很不錯開包即用的切好的酸菜絲更是喜歡酸菜鯽魚的做法步驟step 1 鯽魚去腸去鱗去腮洗干凈步驟step 2 酸菜用冷水；1這個做法挺簡單的洗好的鯽魚切成兩段本來是想燒整條的后來覺得鍋子有點小酸菜切小段，姜切片，蒜頭整辯，辣椒一根2把酸菜放最下面然后放魚再放姜片，蒜頭，辣椒，冰糖，醬油和調和油再加點清水蓋鍋蓋大火燒開后改。
1鯽魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈后瀝凈水分2酸菜清洗干凈后，再切成細絲3大蔥洗凈斜切成段，姜切成菱形片備用4鍋中倒入適量的油，放入鯽魚煎成一面金黃色，再翻到另一面煎成金黃色5加入一小把花；咸菜燉鯽魚的做法11把咸菜洗干凈，切成絲把生姜大蒜切好22把魚鱗刮去并洗干凈，瀝干水份33把魚和生姜放進油鍋里44炸到兩邊金黃55加入咸菜料酒66加入糖鹽和適量的清水77用大火燒五；酸菜藿香鯽魚的做法步驟 1 鯽魚打理干凈，兩邊用刀劃幾道，抹少許鹽 2 鍋里放少許油，把魚煎到兩面黃 3 把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的話加點花椒也可以不加，我家都愛吃麻辣的，所以我還放了點泡的辣椒4 。

最適合片魚片做酸菜魚了第二選擇是黑魚，黑魚味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，屬于高蛋白低脂肪的魚類而且除了骨架魚刺少也非常適合做酸菜魚第三選擇鯉魚，鯽魚，花鰱魚等這些魚類也可以做酸菜魚但是需要重點提示家里有；做法是這樣的哦~菜系及功效家常菜譜補氣食譜產后調理食譜健脾開胃食譜通乳食譜口味咸鮮味工藝原燉咸菜鯽魚的制作材料主料鯽魚800克輔料大白菜青口100克，腌芥菜頭50克調料姜10克，大蔥15克，花椒2克；1 主要食材活鯽魚酸菜2 配料蔥將蒜大料適量3 將鯽魚開膛去鱗清洗干凈備用4 將酸菜清洗干凈切絲備用 5 點火鍋里放入油，等油溫5成熱放入已經清洗干凈的鯽魚進行煎制，煎到兩面金黃色為好6 魚煎好；做法 1將鯽魚除去鱗鰓和內臟，用清水沖洗干凈，在魚兩面剞上間距2厘米的平行刀紋，入沸水中略燙，撈出備用2泡酸菜酸白菜和青菜心油菜心洗凈后切成段3熟火腿和冬筍分別切成長方片4將炒鍋置旺火；制作1鍋上火，放入少許油，燒熱，加入生姜蔥炸出香味2將酸菜倒入鍋中煸炒一下，放入適量開水，把酸菜調料袋中的調料倒入湯中，再加入火鍋底料，根據各人的口味適量加入3大火燒開，把洗好的鯽魚放入過鍋內。