一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個(gè)小時(shí)才會(huì)開始慢慢變爛，然后再燜上半個(gè)小時(shí)，再燉上20分鐘，這時(shí)候的排骨就會(huì)肉質(zhì)酥爛，變得好吃了一般要看個(gè)人的口味，如果想燉爛一點(diǎn)，就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，差不多兩個(gè)個(gè)鐘頭，如 。
如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可，但如果是普通的鍋一般需要3040分鐘如果要完全煮爛，可能要一個(gè)小時(shí)左右，如果排骨比較多，可能時(shí)間用得還要長(zhǎng)一些燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟火勢(shì)的大小也會(huì)決定時(shí)間的 。
煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟，用普通的鍋要半個(gè)多小時(shí)煮熟食材豬排骨15公斤精鹽30克味精10克料酒50克蔥段30克姜片20克大料10克做法詳細(xì)步驟1將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段，用開水燙透后，再用 。
20至30分鐘用高壓鍋煮排骨，由于鍋中的壓強(qiáng)很高，能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)100度，煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短，在開始來氣之后，只需要繼續(xù)大火煮20分鐘左右即可熟透而普通鍋時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，需要30分鐘左右排骨湯 。
1排骨一般需要煮30分鐘左右才熟煮排骨前需要將排骨放進(jìn)開水里面進(jìn)行焯水，去掉排骨里面的血水和雜質(zhì)后瀝干備用，而且經(jīng)過處理后排骨的腥味也會(huì)有所減少的2排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含有蛋白質(zhì)脂肪維生素和大量 。
1建議燉60~120分鐘2排骨燉湯之前要先用冷水浸泡一段時(shí)間，這樣可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且撈出鍋中的浮沫，經(jīng)過這些處理的排骨燉湯，才不會(huì)有腥味3一般來說，燉排骨湯需要60~120分鐘，如果是用 。
把骨頭上的臟沫沖洗掉，冷水下鍋，開大火煮出血沫，將血沫清理干凈加入調(diào)料，繼續(xù)熬煮，熬煮的過程中可以添加一些醋，有利于加速肉質(zhì)軟爛新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，將排骨剁成小段，一般我們買排骨的時(shí)候賣家會(huì)給我們 。
1如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可，但如果是普通的鍋一般需要3040分鐘如果要完全煮爛，可能要一個(gè)小時(shí)左右，如果排骨比較多，可能時(shí)間用的還要長(zhǎng)一些2燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟可使排骨中的鈣 。
6把排骨玉米姜片放入湯鍋，加入足量冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉一小時(shí)7加入切塊的山藥和葫蘿卜，繼續(xù)燉煮30分鐘8燉至山藥葫蘿卜熟了即可9出鍋前加食鹽調(diào)味，喜歡胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜葉 。
8下排骨翻炒 9加入紅燒醬油，翻炒上色 10加入料酒，煮開后關(guān)火 11將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽 12上氣后壓20分鐘 13壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬 。
大概是需要二十分鐘至兩個(gè)小時(shí)燉排骨使用的工具不一樣，煮燉的時(shí)間也會(huì)不同，使用普通鍋燉排骨，需要四十分鐘至一個(gè)小時(shí)使用高壓鍋燉排骨，需要二十分鐘至三十分鐘使用砂鍋燉排骨，需要一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)如果我們 。
燉排骨是最常見的一道菜有多種做法，但主料均為排骨可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如蘿卜白菜冬瓜椒鹽等等輔料不同，味道亦不同燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴經(jīng)典菜 。
如果是要做排骨的菜肴的話，一個(gè)是用炒鍋先做初步的調(diào)味，然后就需要慢慢燜熟，建議炒之前最好是先用熱水過一下排骨，那樣容易熟一點(diǎn)，而且殺菌，用炒鍋的這種方法煮差不多需要30分鐘，這樣的是比較慢的方法，但是可以煮的 。
在燉排骨湯時(shí)應(yīng)冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮先用大火煮開，再用文火慢燉12小時(shí)，肉爛即可骨頭在熬前一定要用滾水燙510分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足 。
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